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新甫京棋牌温补名膳:生姜当归羊肉汤

摘要:当归生姜羊肉汤既是著名的中药方剂,又是至今使用较广泛的药膳。本方是东汉时期医圣张仲景用于治疗虚寒腹痛之名方,具有益气补血、温中祛寒、调经止痛的作用。

当归生姜羊肉汤是一道常见的汉族药膳。主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,吃肉喝汤。

冬季寒风阵阵,一些体质虚弱的老人,因为素体虚寒,无法抵御天寒地冻,而导致体内的血液循环不良,经常感到四肢冰冷,面色萎黄或苍白,整个人显得无精打采。常服当归生姜羊肉汤,可温补身体,调理虚寒体质,温暖全身,安然度过冬天。当归生姜羊肉汤是一个沿用了2000多年的中医名方,是东汉时期的名医张仲景所创制的,记载于医学经典著作《金匮要略)。原为治血虚有寒的名方,对血虚有寒而见腹中冷痛,以及妇女产后虚寒腹痛,或虚寒性的痛经,皆有较好的疗效。虽说当归生姜羊肉汤最初被用为女性温阳补血要方,但温阳补血对男性同样重要,尤其是老年人随着年龄增长,肾阳虚弱、肾精匮乏,气血、津液暗耗,更应适时补充。当归生姜羊肉汤的组成非常简单,只有羊肉、生姜、当归。别看简单,其补益功效不可小觑。三味材料当中,当归是常用的补血药,性质偏温,有活血、养血、补血的功效。生姜既是烹调不可缺少的调料,也是作用广泛的中药,可以温中散寒,发汗解表。羊肉是老少皆宜的美味食物,性质温热,能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合做成汤,具有温中补血、祛寒止痛的作用,特别适用于体质虚寒的人日常调理食用。当归生姜羊肉汤的制作非常简单,将羊肉洗净,剔去筋膜,入沸水锅内氽去血水后,捞出晾凉,切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。生姜用清水洗净后切片,与当归用纱布松松地包住捆扎好。沙锅中加清水适量,然后将切成条的羊肉下锅,再下当归和生姜,先用大火煮开,去浮沫,再用小火煨两小时左右至肉熟烂,加盐调味即可,吃肉喝汤。当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的肉汤温补效果明显,但因其中当归的药味太浓,不易被一般人接受,因此,作为虚寒体质调理的药膳时,建议用当归15克,生姜20克,羊肉500克比较合适。
当归生姜羊肉汤也有禁忌症。当归气清香浓厚,人心、肝、脾经。有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效,肠胃功能弱,湿困脾胃、不思饮食及大便溏泄者慎服。孕妇亦应慎用。羊肉属于腥膻性温之物,有可能使患有皮肤病、过敏性哮喘者旧病复发或新病加重,故这类人不宜食用。平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人以及虚火旺盛、感冒、发热、咽喉疼痛、腹泻初愈、痰火较重者,也不宜食用。

俗话说冬令进补、春天打虎,形象地说明了通过冬季进补的作用。中医理论认为天人相应,也就是说人体的生理功能是随着季节的不同而有所变化的,它与自然界中动植物的生长习性一样,有着春生、夏长、秋收、冬藏的特性。

简介

冬季是一年中气候最寒冷的时节,草木凋零,冰冻虫伏,自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态,以涵养其生命的活力。人类是自然界的生物之一,到了冬季各项生理活动也有所收敛,阳气收藏,即所谓冬应肾而养藏。

羊肉–肉嫩味羹,是滋补之佳品,含有丰富的蛋白质、 当归生姜羊肉汤有关图片

适合冬季养生的药膳有很多,其中最著名的要数当归生姜羊肉汤。

当归生姜羊肉汤有关图片

当归生姜羊肉汤既是著名的中药方剂,又是至今使用较广泛的药膳。本方是东汉时期医圣张仲景用于治疗虚寒腹痛之名方,具有益气补血、温中祛寒、调经止痛的作用。

脂肪、钙、磷、铁等成分;其性味甘,温;能养肝补虚,善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝;《千金要方》载本品”主暖中止痛,利产妇。”

其中,当归能起到补血活血、润肠通便的作用,而生姜有发汗、止呕、解毒等作用。当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。

当归–补血调经,活血行滞,以增强羊肉补虚温肝之力;使该汤既补血活血,又能止痛。

适用人群:

生姜–温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。

适用于血虚、阳虚体质的人群,常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。对形体消瘦,面色发黄无光泽,头晕目眩,心悸失眠,肢体麻木,怕冷者也有很好的调养作用。

编辑推荐:

可以改善妇女因血虚寒凝所致的月经不调,月经推迟,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,寒疝,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛,头晕,面色苍白等症。

桂圆羊肉汤可健脾胃补气血 具体做法如何

但有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。

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原料配方:

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当归50克、羊肉500克、生姜60克、黄酒、食盐适量。

制法

当归选头肥身大,尾须少,外皮金黄或偏棕色、肉质饱满、断面白色,药香浓郁、味甘者佳。

1.羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切
当归生姜羊肉汤其他系列

羊肉以膻腥气味淡者佳。

当归生姜羊肉汤其他系列

葱30克,以根颈部粗、壮、长者为佳。

片。

黄酒50毫升,浙江绍兴所产者为佳,其味芬芳醇厚。

2.将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2–3小时,调味供用。

制作方法:

又一做法:

羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用;

原料;当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。

当归洗净,用清水浸软,切片备用;

做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

生姜洗净,切片备用;

功效:此汤具有益气补血、温中祛寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。

当归、生姜、葱、羊肉一起放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

做法三:

当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,吃肉喝汤。.

功能

温中补血、调经散寒

1、用于妇女血虚寒凝之月经不调,月经推迟,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,寒疝,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛,头晕,面色苍白等症。

2、适用于形体消瘦,面色不华,头晕目眩,心悸失眠,肢体麻木,怕冷者。

营养价值:

羊肉-
俗话讲:”美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。

1、
本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出,如寒多者,加重生姜的用量;痛多而呕者,加陈皮、白术可作本汤运用参考。

2、 阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。 :

3、 大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

临床应用

1.寒疝:一妇人产当寒月,寒气入于产门,脐下胀满,手不敢犯,此寒疝也。医将治之以抵当汤,谓其瘀血。予教之曰:非其治也,可服张仲景羊肉汤,二服而愈。

2.产后腹痛:冬月产后,少腹绞痛,诸医谓为儿枕之患.去瘀之药,屡投愈重,乃至手不可触,痛甚则呕,二便紧急,欲解不畅,且更牵引腰胁俱痛、势颇迫切。急延二医相商,咸议当用峻攻,庶几通则不痛。余曰:形羸气馁,何胜攻击.乃临产胎下,寒入阴中,攻触作痛,故亦拒按,与中寒腹痛无异。然表里俱虚,脉象浮大,法当托里散邪。但气短不续,表药既不可用,而腹痛拒按,补剂亦难遽投。仿仲景寒疝例,与当归生姜羊肉汤,因兼呕吐、略加陈皮、葱白,一服微汗而愈。

附注

小羊肉汤(《千金》卷三引《胡洽方》)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)。本方方名,《东医宝鉴·外形篇》引作”羊肉汤”。

当归生姜羊肉汤的适应症非常广泛,可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等,也可用于产后的调理,适用于妇女气血虚弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。作为药膳,当归生姜羊肉汤特别适用于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者,以及由于慢性腹泻引起营养不良者,此汤均可作为辅助调理的药膳。

需要指出的是,当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的肉汤效果明显,用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜,但因其药味太浓,不易被一般人接受,更难作为药膳长期食用。因此,作为虚寒体质调理的药膳时,用当归两克,生姜30克,羊肉500克比较合适。

当归生姜羊肉汤也有禁忌症。如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,由于方中的羊肉属于腥膻发物,有可能使旧病复发或新病加重,因而不宜食用;平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,也不适用。
如果您由于长期工作劳累、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地,导致疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白,不妨将当归生姜羊肉汤作为您的保健药膳。
当归生姜羊肉汤散寒暖肾。

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