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摘要:薄荷香气清冽,与肉同烹可去膻去油腻,还能帮助消化;与当季瓜蔬凉拌,清新爽口,提香开胃。茶、酒或果汁加几片鲜绿的薄荷叶增色又添香。

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小茴香原产于欧洲,由于中国家庭对小茴香的钟爱,现在在我国各地都有种植。之所以钟爱小茴香,这是与小茴香的功效与作用分不开的,除此以外,小茴香还具有独特的香气,加在菜肴中有提香的妙用。接下来我们就一起来看看小茴香的功效与作用吧!

养养花草,乃生活美事,如能顺便发挥其药食作用,可谓一举多得。今天小编要说一种常见的药草薄荷,别看它貌不惊人,功效可不小,你不知道就太可惜啦!

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小茴香是什么

《本草纲目》载薄荷,味辛,性温,无毒,通利关节,发毒汗,四季皆可食用。

天气炎热,更要在做饭和吃饭上花点心思,为自己和家人补充营养,熬过苦夏。如果食欲不佳,就要适当吃些汤汤水水的食物,其中玉米菜粥很不错。

茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

如今,薄荷早已飞入寻常百姓家,南北各地的水边湿地都能寻见。

玉米菜粥虽然是粥,但里面的食材多得吓人,素菜有萝卜、白菜、大葱、蒜苗、豆腐、粉条,肉菜有排骨、瘦肉,全部切成小丁,先将这些食材炒熟,加相应的调料调味。然后加水煮成菜汤,滚开后加适量玉米粉,搅匀后就成了香味十足的菜粥了。一碗粥里有近十种食材,营养非常丰富,大家可以尝试一下。

小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。

薄荷通体碧翠,气味芳香,叶有绒毛,小花淡紫色或白色,簇生成毛茸尾巴尖的模样,模样算不上惊艳,倒也小清新。

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小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。小茴香味辛性温,在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

阳台上种一盆,年年都能用

还可以在菜粥里下一点面条,再放木耳、香菜、蒜苗等稍微煮一下,就是一碗风味独特的特色粥面,食材多样、味道鲜美,吃起来那叫一个香。

小茴香又称茴香、香丝菜,具有特殊的香味,是人们常吃一种菜,另外,小茴香在治病方面也有一定的功效,下面具体来了解下小茴香的功效与作用吧。

薄荷喜光喜湿,可放在通风的阳台或窗台。光照越充足,香味越浓郁。

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小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

但是,当气温达35摄氏度以上时,薄荷容易干死,所以在盛夏要适当遮阴。表土见干后,要及时浇透水,还可喷洒叶面。充足的水分补给,可以使薄荷更为水嫩。

进入伏天,估计只有爽口的面条能提起大家的兴趣。石香菜跟香菜的作用差不多,是河南特有的一种特殊调味菜。它长得和薄荷非常相似,但两者的味道却大相径庭,其香气;比薄荷浓郁很多,掐下一片叶子在手心揉搓,气味清新且后味带香气。用石香菜调味,开胃清爽、健脾消食,没有食欲的时候可适当多吃点。

小茴香味辛、性温,主要有散寒止痛、和胃理气的功效,在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等作用,现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等。

薄荷的花期在7~10月,果期在8~11月,需要人工授粉才能结籽。通常结籽后,冬季不再长叶,所以,要想冬季长新叶,需在秋季花期时将花芽掐去。

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茴香的功效

薄荷籽的播种成活率不高,而越冬后的老株可以重新长出嫩叶,迎来一个又一个春天。

石香菜在河南以外的地方比较少见,分大叶和小叶两种。如果在市场上能买到石香菜,将大叶的石番菜洗净,和核桃仁一起凉拌,或者将一把石香菜和几辦蒜一起摇烂成泥,加入油、盐、醋等调成汁,然后淋在面条上吃。也可以拌菜、拌凉皮或蘸饺子吃。夏天还可以收集一些石香菜,晒开后研磨成粉末,做菜时撒一点,能增加菜的香味。

小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实,在秋季打下果实后,去掉杂质,供药用。小茴香的性味辛、温,归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛,理气和胃的功效。小茴香辛温能散寒,入肝肾能温肾暖肝,行气止痛,为临床治寒疝腹痛之要药;小茴香辛温能温中散寒止痛,并善理脾胃之气而开胃、止呕,对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效。

药用说

提示:石香菜长得和薄荷极为相像,很多人难以分辨。薄荷叶前端比较尖,而石香菜里长椭圆状,前端比薄荷圆润。薄荷只有淡淡的清凉味,古尖触及有麻麻的感觉,而石香菜入口前就有香气,后味清香浓郁。

祛寒止痛

《药典》载其疏散风热,清利头目,利咽,透疹,疏肝行气。用于风热感冒,风温初起,头痛,目赤,喉痹,口疮,风疹,麻疹,胸胁胀闷。

小茴香对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效,临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经,可在月经前3天用小茴香15克研末冲服,连服3日,能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

而现代科学研究发现,薄荷含有薄荷醇等药用化学物质,能清新口气,同时具有多种药性,包括缓解腹痛、消炎杀菌、健胃消化等。

理气和胃

推荐单方

如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者,可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的,可用小茴香100克、生姜200克同捣,再炒黄研末,于每日早晚用小米汤送药10克治疗。

口舌生疮、口臭,取干薄荷3~6克或新鲜薄荷煮沸片刻放凉,时时饮用。注:薄荷的有效成分遇热挥发,不可久煎。

把小茴香炒热,装入布袋中温熨胃脘或小腹,对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明,小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油,该物质能刺激胃肠道蠕动,可帮助排除气体、减轻疼痛,故临床多作为安全高效的消胀药使用。

蜂虿螫伤,取新鲜薄荷叶,捣敷患处。

温肾缩尿

使用注意:孕妇、表虚汗多者忌用薄荷叶。

小茴香用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛,可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

入药膳

养胃、暖胃

薄荷香气清冽,与肉同烹可去膻去油腻,还能帮助消化;与当季瓜蔬凉拌,清新爽口,提香开胃。茶、酒或果汁加几片鲜绿的薄荷叶增色又添香。

一般中医在开养胃方时,小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油,它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,有健胃、行气的功效,适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛,可在做菜时加点小茴香,或把小茴香加到米粥中。

结语:以上就是小编对小茴香的功效与作用的详细介绍。促食欲、杀菌以及调理月经还不是小茴香所有的功效与作用哦!除此之外,小茴香还有哪些功效与作用就留给各位读者在平时的生活中自己去发现吧!

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