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养生:养心与养脾兼顾

摘要:因为炎热天气下人出汗多,同时饮水也多,稀释了胃肠的分泌,使胃肠粘膜这道防线处于较脆弱的状态。而炎热的天气又有利于微生物在食物中滋生,极易引起肠道传染病感染或食物中毒。所以保护脾胃显得特别重要。

专业人士介绍,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补,中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,小暑时节最宜吃黄鳝,可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。

夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多发季节,饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。小暑不宜吃得太油腻辛辣,所以黄鳝的做法以炖煮为佳。此外,小暑前后多吃淡水鱼、海带等对身体也很有益处。

公历7月7日,正是今年进入小暑节气的时间。这个节气名称有一个暑字,暑即炎热的意思,自从夏至太阳开始直射北半球以来,随着太阳带来的热量不断在地壳表面积蓄,天气来越炎热。也正是在小暑期间的7月18日,中国各地正式进入三伏中的头伏。也就是说,小暑后我国大部分地区开始进入最为炎热的三伏天。但还仅仅是头伏,还未到炎热的顶峰,做称小暑。

夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期,吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多发季节,饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。小暑不宜吃得太油腻辛辣,所以黄鳝的做法以炖煮为佳。此外,小暑前后多吃淡水鱼、海带等对身体也很有益处。

南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯,有清热、养血和除烦的多重功效,可以将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃,暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。另外,小暑时推荐吃绿豆芽,有清热解毒的作用。

正因为小暑后就入伏,进入一年最炎热的时期了,我们称之为长夏。按照五行理论,夏至后入夏属火,归心经;而小暑后入长夏又属土,归脾经。因而小暑养生除了继续夏至开始的养心外,还须兼顾养脾。

南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯,有清热、养血和除烦的多重功效,可以将鲜藕用小火煨烂后,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃,暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。另外,小暑时推荐吃绿豆芽,有清热解毒的作用。

下面为大家提供一些,民间小暑节气里大家常用的食谱:

养心,就必须保持平心静气,确保心经的旺盛机能。

下面为大家提供一些,民间小暑节气里大家常用的食谱:

1.炒绿豆芽:

养脾,就必须注意保护自己的脾胃这一后天之本。

炒绿豆芽:

[配料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

因为炎热天气下人出汗多,同时饮水也多,稀释了胃肠的分泌,使胃肠粘膜这道防线处于较脆弱的状态。而炎热的天气又有利于微生物在食物中滋生,极易引起肠道传染病感染或食物中毒。所以保护脾胃显得特别重要。

[配料] 新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

[做法]豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

养护脾胃,必须做到以下几点

[做法]
豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

[功效]清热解毒,疗疮疡。

1、炎热季节,要注意生活规律,注意休息,睡午觉,不要因炎热而经常熬夜。

素炒豆皮:

2.素炒豆皮:

2、饮食宜清淡,多吃些易消化的食品,切忌暴饮暴食,尽量不要养成宵夜的习惯。

[配料] 豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。

[配料]豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。

3、尤其不要贪图一时的痛快,进食大量冷饮食品、生冷食品。

[做法]
豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。

[做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。

4、讲求饮食卫生,不吃不洁、不新鲜或腐败变质的食品,食品最好都煮熟煮透。

[功效] 补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

[功效]补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

5、要注意经常补充水分,喝水要经常喝,但每次不宜太大量。饮用的水最好是茶水或白开水,不推荐多饮不利脾胃的含糖饮料,特别是碳酸饮料。

蚕豆炖牛肉:

3.蚕豆炖牛肉:

6、可在夏至养生消暑解热、清火排毒的基础,用一些健脾、利水去湿的中药,如荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等煲成的消暑汤或粥食用,蔬菜要多吃,黄鳝肉补肝脾、鸭肉滋阴,都适合小暑期间食用。多吃水果也有益的防暑,但是不要食用过量,以免增加肠胃负担。

[配料] 鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。

[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。

下面介绍几种适合小暑节气的药膳配方

[做法]
牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。

[做法]牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。

老冬瓜荷叶木棉花灯芯花蛤汤

[功效] 健脾利湿,补虚强体。

[功效]健脾利湿,补虚强体。

老冬瓜1000克,花蛤250克,排骨或瘦肉150克,鲜荷叶1/4块,木棉花25克,灯芯花8扎(中药店有售),生姜3片。

西瓜番茄汁:

4.西瓜番茄汁:

各物分别洗净。老冬瓜切块。与排骨、药材一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改为文火煲2个小时,最后放入花蛤,待花蛤壳张开即可。(亦可用老鸭肉替代排骨)

[配料] 西瓜半个,番茄3个大小适中。

[配料]西瓜半个,番茄3个大小适中。

清热解暑、利尿除湿、生津止渴。

[做法]
西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

[做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

苹果雪耳炖瘦肉汤

[功效]
清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。

[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。

苹果,雪耳,瘦肉,黑枣。

冰糖炖布霖:

5.冰糖炖布霖:

雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净;切成6瓣,去芯;胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

[配料]布霖3个,冰糖30克,鸡蛋1个,开水适量。

[配料]布霖3个,冰糖30克,鸡蛋1个,开水适量。

滋阴润燥、补益气血。

[做法]将布霖洗净后去皮去核,与冰糖、开水一同放入容器中隔水炖至水滚,再炖5分钟,加入鸡蛋后马上收火,稍加搅拌即可食用。

[做法]将布霖洗净后去皮去核,与冰糖、开水一同放入容器中隔水炖至水滚,再炖5分钟,加入鸡蛋后马上收火,稍加搅拌即可食用。

山药扁豆粥

[功效]此甜品能生津止渴、和胃消食,兼有利咽润喉和滋阴清热之效。布霖清甜爽脆,甚为可口,广受大众喜爱。广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊介绍称,布霖的果肉具有生津利水,滋阴清热,利咽润喉,通便消食,去头屑止痒的功效。布霖的果仁碾碎后与蛋清一同做面膜敷脸,则可以起到养颜美容、去黑斑的辅助功效。但需要特别提醒的是,布霖多食易生痰,也易伤脾胃。

[功效]此甜品能生津止渴、和胃消食,兼有利咽润喉和滋阴清热之效。布霖清甜爽脆,甚为可口,广受大众喜爱。广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊介绍称,布霖的果肉具有生津利水,滋阴清热,利咽润喉,通便消食,去头屑止痒的功效。布霖的果仁碾碎后与蛋清一同做面膜敷脸,则可以起到养颜美容、去黑斑的辅助功效。但需要特别提醒的是,布霖多食易生痰,也易伤脾胃。

鲜山药30克,白扁豆15克,粳米50克,白糖适量。

老冬瓜荷叶木棉花灯芯花汤

6.老冬瓜荷叶木棉花灯芯花汤

先以清水煮粳米和白扁豆,继把去皮的山药切片,放入,煮成粥后加适量白糖即可。

[配料]老冬瓜1000克,鲜荷叶1/4块,木棉花25克,灯芯花8扎,生姜3片。

[配料]老冬瓜1000克,鲜荷叶1/4块,木棉花25克,灯芯花8扎,生姜3片。

补脾益胃。

[做法]各物分别洗净。老冬瓜切块。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火滚沸后改为文火煲2个小时,如甜食下适量糖便可。此量可供3~5人用。

[做法]各物分别洗净。老冬瓜切块。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火滚沸后改为文火煲2个小时,如甜食下适量糖便可。此量可供3~5人用。

[功效]广东民间每逢暑热天都煲老冬瓜鲜荷叶汤,但此汤往往根据当日的天气变化而加减配伍。此时是暑气既盛湿气又重,故而加入广东民间常用的祛湿木棉花和清心降火、利尿通淋的灯芯花。且此汤可甜可咸,还可配猪瘦肉、或猪骨、或老鸭。

[功效]广东民间每逢暑热天都煲老冬瓜鲜荷叶汤,但此汤往往根据当日的天气变化而加减配伍。此时是暑气既盛湿气又重,故而加入广东民间常用的祛湿木棉花和清心降火、利尿通淋的灯芯花。且此汤可甜可咸,还可配猪瘦肉、或猪骨、或老鸭。

苹果雪耳炖瘦肉汤

7.苹果雪耳炖瘦肉汤

[配料]苹果,雪耳,瘦肉,黑枣。

[配料]苹果,雪耳,瘦肉,黑枣。

[做法]雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净;切成6瓣,去芯;胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

[做法]雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净;切成6瓣,去芯;胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;瘦肉洗净,切块,汆水捞起;煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

[功效]苹果是很多人都爱吃的健康水果,难得的是它煲成汤水还有滋阴润燥、补益气血的功效,因此无论是汤还是糖水,苹果都是许多人爱用的食材。苹果加同样滋阴润燥的雪耳是很经典的搭配,今天用它俩炖瘦肉,还加入黑枣,更增补血益肾之效。养阴润燥、清心润肺、补益气血。

[功效]苹果是很多人都爱吃的健康水果,难得的是它煲成汤水还有滋阴润燥、补益气血的功效,因此无论是汤还是糖水,苹果都是许多人爱用的食材。苹果加同样滋阴润燥的雪耳是很经典的搭配,今天用它俩炖瘦肉,还加入黑枣,更增补血益肾之效。养阴润燥、清心润肺、补益气血。

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